Với hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng của dầu gấc thì dầu gấc được coi như ‘thần dược’. Dưới đây là những cách làm dầu gấc nguyên chất tại nhà đơn giản, các bạn cùng theo dõi với chúng tôi nhé !
Cách làm Dầu gấc bằng máy xay sinh tố
Đầu tiên, MrL xin giới thiệu với các bạn cách làm dầu gấc bằng máy xay sinh tố. Đây là cách làm dầu gấc đơn giản nhất.
Nguyên liệu làm Dầu gấc bằng máy xay sinh tố
Gấc chín 2 quả Rượu trắng 2 muỗng canh Dầu dừa 200 ml
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chén bát, nồi,..
Hướng dẫn cách làm dầu gấc bằng máy xay sinh tố
• Bước 1 Lấy thịt gấc
Để lấy được thịt gấc, đầu tiên bạn sử dụng dao sắc và cắt 2 quả gấc ra làm đôi, sau đó lấy phần hạt gấc màu đỏ ra trước. Sau đó cho phần hạt gấc vừa lấy xong vào tô
Sử dụng thìa và cạo phần thịt gấc màu vàng và cho thịt gấc vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, bạn dùng dao để tách phần hạt gấc rồi cho vào máy xay.
• Bước 2 Xay hỗn hợp gấc
Phần thịt gấc sau khi cho vào máy xay thì tiếp tục cho thêm 200ml dầu dừa và 2 muỗng canh rượu trắng vào, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đều.
Mách nhỏ: Lý do xay gấc với rượu trắng là để cho gấc giữ được màu đỏ cam đẹp khi thực hiện việc sên trên lửa.
• Bước 3 Nấu dầu gấc
Gấc sau khi xay xong, bạn cho gấc vào nồi lớn, sau đó đun lửa nhỏ trên bếp. Trong khi sên gấc, bạn nên đảo thật đều phần đáy nồi sao cho hơi nước được bay đi, cứ sên như vậy trong thời gian khoảng 2 tiếng đến khi bạn thấy hỗn hợp bắt đầu sệt thì tắt bếp.
Lưu ý khi làm dầu gấc
– Do đun lâu nên bạn cần dùng nồi với đáy dày để khi đun lâu dầu sẽ không bị cháy khét, sử dụng nồi càng lớn thì thời gian sên gấc sẽ càng nhanh hơn.
– Lượng dầu dừa mà bạn đã thêm vào sẽ quyết định thời gian làm dầu gấc, nếu muốn lấy được dầu gấc nguyên chất thì thời gian sẽ lâu hơn.
• Bước 4 Lấy dầu gấc
Đặt rây lên tô, sau đó dùng khăn để bỏ phần thịt gấc đặt lên ray
Bạn cho hỗn hợp thịt gấc vừa được sên lại lên trên khăn sau đó vắt để lấy được phần dầu gấc.
Sau khi đã lọc phần thịt gấc, phần còn lại là dầu gấc, bạn cho vào lọ bảo quản.
• Bước 5 Thành phẩm
Với cách làm
Vậy là sau quá trình chế biến thì bạn đã có được một lọ dầu gấc với màu đỏ đậm đặc trưng cùng với hương thơm thoang thoảng của dầu dừa lại tốt cho sức khỏe rồi đấy.
Cách làm Dầu gấc bằng chảo chống dính
Chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ với việc làm dầu gấc bằng chảo chống dính. Đây là một trong những cách đơn giản để thu được dầu gấc nguyên chất, các bạn cùng tìm hiểu cách làm dưới đây nhé
Nguyên liệu làm Dầu gấc bằng chảo chống dính
Gấc 2 quả Rượu trắng 2 muỗng canh Dầu ăn hoặc dầu dừa 200 ml
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, chén bát, nồi, khăn sạch,…
Hướng dẫn cách làm Dầu gấc bằng chảo chống dính
• Bước 1 Sơ chế gấc
Bổ đôi hai quả gấc sau đó lấy muống để lấy phần múi gấc màu đỏ và cho vào khay
• Bước 2 Lấy thịt gấc
Với múi gấc, bạn có thể phơi nắng hoặc cho múi gấc vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian để tủ khoảng 8 tiếng sau đó loại bỏ phần hạt gấc sẽ đơn giản hơn.
Để tủ lạnh đủ 8 tiếng, bạn lấy múi gấc ra, sau đó dùng dao sắc để bỏ đi phần hạt gấc
Sử dụng dao và cắt phần rìa trong của gấc để lấy được phần thịt gấc màu vàng, sau đó cắt nhỏ
• Bước 3 Làm dầu gấc
Thịt sau khi đã sơ chế, bạn cho vào trong chảo rồi nấu với lửa lớn, khi sôi thì bạn hạ lửa nhỏ. Sau đó bạn cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, cùng 2 muỗng canh rượu trắng sau đó đảo đều liên tục, lưu ý khi đảo để không bị cháy phần đáy chảo, cứ đảo liên tục trong khoảng 40 phút thì bạn tắt bếp.
• Bước 4 Lược lấy dầu gấc
Đun sôi nồi nước, sau đó dùng khăn vải để lọc dầu gấc, ngâm trong khoảng 1-2 phút sau đó vớt ra vắt cho ráo nước.
Sử dụng rây lọc để trên tô sau đó dùng khăn vải đã vắt ráo để lên trên, cho phần gấc đã sên ở trên vào và vắt lấy dầu gấc
Dầu gấc sau khi vắt thì để nguội, sau đó cho dầu vào hũ bảo quản.
• Bước 5 Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu rất đơn giản, bạn có thể chế biến được một hũ dầu gấc cực kì thơm ngon lại giàu dinh dưỡng, tự làm dầu gấc tại nhà giúp bạn thấy yên tâm hơn những loại dầu gấc được chế biến sẵn.
Cách làm Dầu gấc bằng nồi chiên không dầu
Bạn có biết dầu gấc có thể được làm từ nồi chiên không dầu không ? Dưới đây MrL xin hướng dẫn bạn cách làm dầu gấc với nồi chiên không dầu nhé.
Nguyên liệu làm Dầu gấc bằng nồi chiên không dầu
Gấc 2 quả Dầu ăn 4 lít
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dao, chén bát, rây lọc,…
Hướng dẫn cách làm Dầu gấc bằng nồi chiên không dầu
• Bước 1 Sơ chế gấc
2 quả gấc sau khi được bổ đôi, bạn lấy múi gấc màu đỏ ra ngoài bằng muỗng, sau đó để vào tô
• Bước 2 Sấy khô gấc
Phần thịt gấc vừa lấy, bạn cho vào nồi chiên không dầu, sau đó sấy khô với nhiệt độ 50 độ C trong thời gian khoảng 10 phút.
Gấc được lấy ra, bạn nên sử dụng tay và ấn nhẹ vào để kiểm tra gâc có bị dính vào tay không, nếu gấc vẫn dính vào tay tức là gấc chưa được sấy đủ thời gian. Bạn có thể bật bếp và tiếp tục sấy trong thời gian từ 7 đến 10 phút.
• Bước 3 Lấy thịt gấc
Thịt gấc sau khi đã được sấy khô thì bạn để nguôi, sau đó dùng tay lấy phần hạt gấc ra khỏi nồi chiên không dầu rồi cho vào tô.
Phần thịt gấc thì bỏ riêng, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn ra.
• Bước 4 Nấu dầu gấc
Đun sôi khoảng 4 lít dầu ăn, cho thịt gấc giã nhuyễn vào nồi, nấu ở nhiệt độ 60 độ C trong thời gian từ 20 đến 25 phút thì tắt bếp.
Cách chọn mua gấc ngon làm dầu gấc
• Khi mua gấc nên chọn những quả có hình dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam và khi cầm thấy nặng tay.
• Không nên mua những quả gấc bị vỡ, dập hoặc đã bị ôi thiu, do khi gấc bị vỡ hoặc dập thì không khí sẽ xâm nhập vào bên trong quả gấc khiến quả gấc chỉ sử dụng được trong 1 – 2 ngày.
Cách bảo quản dầu gấc
• Dầu gấc khi đã được chế biến xong bạn nên cho vào hũ thủy tinh sạch (nếu kỹ hơn bạn nên nhúng hũ thủy tinh qua nước sôi trước khi cho dầu gấc vào) rồi để ở những nơi thoáng mát.
• Không nên để dầu gấc ở những nơi có ánh sáng trực tiếp chiếu vào.
• Nếu bạn muốn sử dụng được gấc trong thời gian lâu (hơn 1 tháng), bạn nên để dầu gấc vào ngăn mát tử lạnh để bảo quản. Nếu ở nhiệt độ bình thường dầu gấc sẽ nhanh hỏng hơn.
