Khám phá cách nấu hủ tiếu gõ cực đơn giản mà ngon như ngoài hàng. Hủ tiếu gõ là tên gọi xuất phát từ những xe hàng rong bán hủ tiếu trong những ngõ hẻm của Sài Gòn xa hoa. Theo thời gian, hủ tiếu cũng ngày càng phổ biến hơn, hiện nay không chỉ có Sài Gòn mà ngay cả Hà Nội cũng không thiếu các hàng quán bán hủ tiếu. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, MRLVN sẽ hướng dẫn các bạn cách làm hủ tiếu gõ tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món hủ tiếu gõ
- Khoảng 2kg xương ống, xương cổ heo
- 1 đùi heo chặt nhỏ
- 500gr thịt nạc vai bằm nhỏ
- 1kg sườn heo
- 200gr tôm khô
- Khô mực nướng
- 1 lon trứng cút, luộc xong lột vỏ
- 1 củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch
- 1 củ hành tây
- 1 bó hành lá
- 1 bó lá hẹ
- Chanh, giá, ớt
- Sợi hủ tiếu
- Tóp mỡ, hành phi
- 500gr sợi củ cải muối, rửa sạch
- Đường phèn, bột ngọt, tiêu, muối bột canh.
Các bước làm món hủ tiếu gõ
Bước 1: Cách nấu nước lèo
Xương rửa sạch, luộc sơ qua, sau đó rửa lại rồi cho vào nồi cho ngập nước, cho thêm một chút muối rồi đun sôi. Sau khi nồi nước sương sôi thì để lửa vừa để ninh sương. Phải chú ý hớt bọt thường xuyên để nước lèo được trong.
Sườn thái miếng vừa ăn, giò heo thái mỏng cho vào luộc cùng xương heo khoảng 1 giờ thấy mềm là có thể vớt ra. Nhớ không được để chín quá vì như thế ăn sẽ mau bị ngán.
Tôm khô cho vào giỏ kim loại cho vào ninh cùng nước lèo cho ngọt nước, để tầm 1 giờ thì vớt ra để ráo. Sau đó bắc dầu cho tôm vào chiên giòn, nêm muối, bột ngọt sao cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
Phần thịt heo xay ta cho vào nồi, nêm đầy đủ gia vị cho vừa ăn trộn đều rồi nấu sôi cho thịt săn lại, lưu ý nên để chừng 5 phút, không nên để lâu quá sẽ bã thịt không còn ngon ngọt nữa.
Hành tây bổ làm tư, sau đó bỏ củ cải trắng đã gọt vỏ, củ cải muối, khô mực nướng, tôm khô vào nồi nước lèo đun sôi và tiếp tục vớt bọt. Hết bọt ta đun lửa riu riu sau đó cho thêm đường phèn, bột ngọt, mắm muối cho vừa ăn và đun thêm khoảng 3 giờ nữa là được.
Bước 2: Bí quyết thắng tóp mỡ giòn
Cái này nếu muốn làm được ngon thì phải có bí quyết. Đầu tiên các bạn luộc qua mỡ lên, sau đó thái hạt lựu, như thế sẽ dễ hơn khi thái sống. Khi mỡ đủ nóng thì thêm vài tép tỏi đập dập vào chảo chống dính, khi làm nhớ để lửa lớn, đảo nhanh tay cho tóp mỡ săn lại, sau đó mới chuyển qua để lửa riu riu, rồi thêm chút muối, trộn đều để chúng cứng lại và vàng giòn.
Nếu như nước lèo là thành phần chính tạo nên nét đặc trưng cho hủ tiếu gõ thì tóp mỡ lại chính là nguyên liệu tạo nên nét hấp dẫn riêng cho hủ tiếu gõ. Thế nên dù chứa khá nhiều cholesterol không mấy có lợi cho sức khỏe thì tóp mỡ vẫn là nguyên liệu không thể thiếu của tô hủ tiếu gõ. Để đảm bảo sức khỏe và vẫn có một món ăn hấp dẫn chúng ta nên dùng tóp mỡ vừa phải thôi nhé!
Bước 3: Trụng bánh hủ tiếu
Để tô hủ tiếu được ngon, điều tiên quyết là không được trụng bánh hủ tiếu vào nồi nước lèo, mà phải làm ra một nồi riêng. Khi trụng thì nên trụng giá cùng để đỡ mất công, sau khi trụng xong bạn chú ý hãy xóc lên nhẹ nhàng cho ráo nước, sau đó mới cho vào tô.
Thông tin cách làm hủ tiếu gõ tại nhà đơn giản mà ngon như ngoài hàng
Thời gian chuẩn bị : 45M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 75M
Số lượng người ăn : 4-6
Món ăn dành cho bữa : sáng, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 420 calories
Thành phần dinh dưỡng nguyên liệu làm Canh hải sâm thuốc bắc
Hủ Tiếu : Thành phần dinh dưỡng có trong một tô hủ tiếu bao gồm Protein: 34.8g. Lipid: 10.7g. Chất xơ: 1g. Vitamin A, vitamin C: 8.6mg. Glucid: 54.5g. Canxi: 59.3g. Cholesterol: 239mg. Những chất dinh dưỡng khác: Chiếm một lượng năng lượng tương đương 189 calo
Hy vọng trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách làm canh hải sâm thuốc bắc cực ngon, dễ dàng và dễ dàng chế biến tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
