Cách nấu món ốc xào chuối đậu bình dị mà hấp dẫn cho cả nhà

1
44

Khám phá cách nấu món ốc xào chuối đậu chuẩn là gì, các bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây. Ốc xào chuối đậu là món ăn dân dã vô cùng quen thuộc nhưng để chế biến món ốc xào chuối ngon thì bạn vẫn cần biết một chút bí quyết đấy. Để biết bí quyết này là gì và từ MRLVN nhé

Nguyên liệu nấu món ốc xào chuối đậu

  • 1.5kg ốc nhồi
  • 200g thịt ba chỉ
  • 2 bìa đậu phụ
  • 1 mớ tía tô
  • 5-8 quả chuối xanh.
  • 1 muỗng canh mắm tôm
  • 1 bát con mẻ, dấm bỗng
  • 3-4 cây sả, hành củ, tỏi, ớt sừng
  • 3-4 nhánh hành lá

Các bước làm món ốc xào chuối đậu 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc đồng sau khi thu về phải ngâm với nước vo gạo hoặc ớt đập dập chừng 3 đến 4 tiếng để cho ốc nhả hết chất cặn bã ra ngoài. Ngâm xong thì rửa sạch lại rồi đập vỏ để lấy phần thịt ốc. Thịt ốc sau khi lấy ra ngoài thì ngâm rửa với nước muối loãng, sau đó để ráo nước.

Xong xuôi, cho thịt ốc bươu ướp với hành tỏi băm nhỏ, mì chính, hạt nêm, bột nghệ, ớt thái lát, dầu ăn, hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Chuối xanh thì tước bỏ vỏ, cắt khúc ngắn vừa ăn rồi chẻ mỗi khúc ra làm tư, ngâm với nước muối loãng để chuối ra nhựa. Sau đó, cho chuối vào nồi nước sôi, đun chần qua rồi vớt ra ngâm trong nước pha một chút bột nghệ.

Thịt lợn ba chỉ thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng hạt nêm, hạt tiêu, hành băm, nước mẻ, bột nghệ và ớt thái lát.

Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán cho vàng giòn các mặt. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Hành lá, tía tô, lá lốt thì nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Nấu ốc xào chuối

Bước vào công đoạn nấu, bắc chảo lên bếp để phi thơm hành tím, sau đó cho ốc và hành lá vào xào săn lại rồi cho ra đĩa.

Tiếp đến, xào thịt ba chỉ cho đến khi cháy cạnh thì thêm chuối xanh vào, thêm một chút nước mẻ, hạt nêm và một chút nước rồi đun cho tới khi chuối và thịt mềm.

Khi nước hơi cạn đi một chút thì cho ốc đã xào, đậu đã rán giòn và cà chua vào, đun sôi thêm khoảng 2 phút.

Cuối cùng thì nêm thêm mắm, ớt thái khoanh, lá lốt, hành lá, tía tô, lạc rang giã thô. Đun sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Thông tin nấu ốc xào chuối đậu tại nhà

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 30M

Tổng thời gian nấu ăn: 50M

Món ăn dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 784 calories

Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu ốc xào chuối đậu cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

 

1 COMMENT