Cách nấu rượu gạo Hàn Quốc chuẩn công thức nhất

1
43

Khám phá cách nấu rượu gạo Hàn Quốc ngon và chuẩn vị nhất là gì? . Rượu gạo Makgoelli được xem là một trong những loại đồ uống nổi tiếng và đặc trưng nhất của xứ sở kim chi Hàn Quốc. Vậy MRLVN sẽ giúp các bạn giải đáp câu hỏi này với công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm rượu gạo Hàn Quốc 

  • Gạo Nếp : 2 cốc
  • Men Rượu

Các bước làm rượu gạo Hàn Quốc 

Phần 1: Chuẩn bị

Vo sạch gạo: Đong ra 2 cốc gạo trong cốc đong. Sau đó hãy vo gạo nhiều lần trong một cái chậu lớn cho đến khi nước vo gạo trở nên trong chứ không còn đục như lúc đầu. Bạn nên dùng loại gạo nếp hoặc gạo tẻ, chúng sẽ ngon hơn và tạo hương vị hơi khác đặc biệt hơn so với gạo thường.

Ngâm gạo trong một giờ. Sau khi vo sạch, bạn cần ngâm gạo trong nước nóng trong khoảng 1 tiếng để gạo có thể ngon hơn khi nấu cơm. Sau đó dùng dụng cụ lọc để lọc lấy phẩn nước vo gạo.

Tiếp đến bạn lấy một cái nồi hấp đổ một lượng nước vừa phải và bắt đầu đun sôi chúng lên. Nếu bạn không có nồi hấp, bạn có thể đun sôi nước trong một chiếc nồi cỡ vừa khác, bạn phải đảm bảo gạo không chạm vào nước khi đung cũng như phải đậy kín nắp nồi để rượu gạo Hàn Quốc thành phẩm ngon nhất.

Sau khi nước bắt đầu sôi, cho gạo vào ngăn trên cùng của chiếc nồi hấp và chờ đợi quá trình gạo được hấp trong khoảng 25 phút.

Sau khoảng 25 phút, bạn hãy mở nắp nồi ra và nếm thử cơm trong đó. Nếu cơm vẫn còn cứng hoặc hơi giòn, hãy dùng thìa lật mặt cơm lại và để cơm hấp thêm, cứ khoảng 5 phút bạn phải kiểm lại kiểm tra xem cơm đã chín chưa, có đạt yêu cầu không.  Khi cơm đã chín, lấy chúng ra khỏi bếp.

Sau khi hấp cơm xong, bạn dùng vá múc cơm ra đĩa và dàn mỏng để cơm nguội. Điều cần rất thiết . Nếu để cơm nguội trước khi bắt đầu quá trình lên men, và vo gạo sẽ giúp cơm mất nhiệt nhanh của cơm từ đó ảnh hưởng chất lượng rượu gạo Hàn Quốc của bạn.

Phần 2: Bắt đầu lên men

Một thứ không thể thiếu khi nấu rượu gạo Hàn Quốc là men rượu. Lấy viên men rượu và đặt nó vào một cái bát nhỏ. Sau đó dùng chày hoặc phần đáy của thìa lớn để nghiền nát viên men. Bạn cần làm điều này cho đến khi viên men rượu trở thành bột vụn.

Kết hợp bột men và gạo. Sau khi đã giã nhuyễn viên men xong, bạn rắc đều phần bột đó lên cơm phần cơm đã chuẩn bị lúc đầu. Bạn có thể dùng tay hoặc hoặc thìa để trộn và kết hợp men với cơm sao cho đều nhất. Chú ý đảm bảo rằng cơm nguội và chỉ ấm hơn nhiệt độ phòng một chút.

Cho cơm vào một bình kín. Sau khi đã trộn đều men và cơm, đã đến lúc bạn bắt đầu công đoạn ủ men gạo rồi đấy! Cho gạo vào hộp kín hoặc nhiều hộp kín tùy thuộc vào kích thước của loại hộp hay bình mà bạn đang sử dụng.

Bảo quản rượu gạo Hàn Quốc ở nơi ấm áp. Cố gắng giữ chúng ấm trong vài ngày. Bạn có thể để hộp đựng gạo trong lò ở nhiệt độ thấp (100 độ F hoặc 37,7 độ C), hoặc chỉ cần đặt một miếng đệm nóng xung quanh bình. Nhiệt giúp khuyến khích quá trình lên men.

Phần 3: Kiểm tra và lọc rượu gạo

Nếm thành quả của bạn sau vài ngày ủ. Sau một vài ngày, bạn sẽ nhận thấy chất lỏng đang tích tụ dưới đáy bình chứa. Đây là rượu gạo. Rượu này đã sẵn sàng để uống ngay quá trình này hoàn thành, vì vậy bạn có thể thử rượu ngay khi thấy nó tích tụ.

Nếu bạn thích hương vị khi nấu ăn, hãy đổ ít rượu  ra khỏi bình, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ rượu mà bạn đã làm để thêm gia vị trong các công thức nấu ăn của mình hoặc chỉ đơn giản là để thưởng thức  một mình.

Hương vị của loại rượu Hàn Quốc sẽ thay đổi khi nó lên men lâu hơn.    Khi rượu lớp cặn lần đầu tiên xuất hiện ở đáy hộp, nó sẽ có vị trái cây và hơi zingy. Khi bạn để rượu lên men, rượu sẽ ít sủi bọt hơn và trở nên ngọt và mịn hơn.

Để rượu lên men ít nhất một tháng và bảo quản ở nơi khô ráo và ấm áp Bạn sẽ nhận thấy rằng khi lên men rượu càng lâu, rượu sẽ càng trong và ít vẩn đục. Sau một tháng, quá trình lên men sẽ hoàn tất. Sử dụng một mảnh vải thưa hoặc một tấm lọc để lọc rượu và thu lấy chất lỏng – rượu trong một cái bình hoặc thùng chứa. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ hạt hoặc vỏ gạo thừa nào vẫn còn trong thùng lên men của bạn gây ảnh hưởng đến chất lượng

Sau khi đã đổ rượu gạo vào hộp, bạn hãy đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Mặc dù bạn có thể uống rượu gạo ở nhiệt độ phòng, nhưng hãy luôn bảo quản trong tủ lạnh, vì điều này sẽ giúp rượu để được lâu hơn. Điều này cũng làm cho lần uống đầu tiên sau đó rượu sẽ ngon hơn vì rượu gạo Hàn Quốc thích hợp uống lạnh.

Rót phần rượu đã được làm sạch và thưởng thức. Vài ngày sau khi để vào tủ lạnh, bạn sẽ thấy một lớp cặn lắng đọng dưới đáy hộp đựng rượu. Không cần thiết phải loại bỏ cặn này, nhưng bạn cũng có thể làm như vậy để cải thiện vẻ ngoài cho bình rượu của mình và làm cho kết cấu của rượu đồng nhất hơn. Vì thế nếu bạn muốn, hãy đổ rượu đã được làm sạch ra khỏi bình chứa và để lại cặn lắng dưới đáy. Sau đó đổ cặn xuống bồn rửa và đổ rượu đã lọc trở lại thùng chứa.

Thông tin nấu Rượu gạo Hàn Quốc tại nhà

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 20M

Tổng thời gian nấu ăn: 40M

Món ăn dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 450 calories

Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu rượu gạo Hàn Quốc cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

 

1 COMMENT