Cách nấu súp óc heo vô cùng đơn giản thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Sau đây MRLVN sẽ hướng dẫn bạn cách nấu #supocheo thơm ngon đúng chuẩn hương vị
Nguyên liệu nấu súp óc he
- 600gr xương ống heo
- 1 bộ óc heo
- 1 bắp ngô, 1 củ cà rốt
- 200gr nấm rơm
- 10 quả trứng cút, 2 quả trứng gà
- Bột bắp hoặc bột năng
- Rau mùi
- Gia vị: hạt nêm, dầu mè, đường, muối, hạt tiêu, rượu trắng
Các bước nấu súp óc heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Óc heo thường là một món ăn rất khó chế biến bởi nó có mùi tanh đặc trưng, do đó cần phải khử tanh thật kĩ trước khi nấu bằng cách ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 6 phút, sau đó lấy tăm nhọn tách từng màng óc ra cho đến khi sạch màng thì rửa lại bằng nước muối rồi cắt thành hạt lựu
Cả rốt mua về gọt vỏ, rủa sạch rồi bào sợi, cắt thật nhỏ, nấm rơm thái nhỏ, bắp ngô dùng dao bào bảo nhỏ, ngò rí cắt nhỏ để món ăn được dễ ăn hơn, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau hơn
Trứng cút mua 20 quả về luộc trong nước sôi, vớt ra rồi bóc vỏ để riêng ra tô
Bước 2: Chế biến
Cho nồi lên bếp. bật lửa rồi cho gừng đã xay nguyễn, 1 thìa cà phê muối, 2 lít nước vào và đun sôi đến khi sôi thì cho sương gà vào đun để ngọt nước, chờ đến khi sôi thì tiếp tục cho bắp vào đun đến khi mềm
Hầm nồi nước khoảng 45 phút thì gắp xương gà ra, thêm vào nồi 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và khuấy đều, đun đến khi nước sôi lại cho thì nấm đông cô, óc heo, trứng cút vào nồi, đảo đều và đun thêm khoảng 7 – 8 phút.
Cùng lúc đó đập 3 quả trứng gà vào ra bát ngoáy đều rồi chờ nước trong nồi sôi sẽ đổ trực tiếp vào nồi, vừa đổ vừa khuấy cho nó đẹp mắt. Đợi đến khi nước sôi lại thì cho bột năng đã hòa tan vào tạo độ sệt cho súp
Nêm nếm lại gia vị cho món súp rồi đổ ra bát là có thể thưởng thức được rồi.
Thông tin cách nấu súp óc heo đúng chuẩn nhà hàng tại nhà
Thời gian chuẩn bị 60M
Thời gian nấu : 45M
Tổng thời gian : 105M
Số lượng người ăn : 4
Món ăn dành cho bữa : sáng – trưa – chiều
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 512 calories
Dinh dưỡng có trong nguyên liệu nấu súp óc heo
Óc heo : Óc heo chứa những khoáng chất phổ biến như: Canxi, phốt pho, sắt và hàm lượng cholesterol có tác dụng nhất định trong việc bồi bổ xương khớp, có thể hạn chế hoặc cải thiện được chứng đau đầu, chóng mặt hay suy nhược thần kinh.
Trong 100g óc heo có chứa các thành phần dinh dưỡng như 9g chất đạm (protein), 9.5g chất béo(lipit), 7mg canxi, 0.3g photpho, 2.5g cholesterol, 1.6mg sắt, 0.14mg B1, 0.2mg B2,…
Với thành phần dinh dưỡng như vậy, óc heo giúp tăng cường tuần hoàn máu lên não được tốt hơn, hạn chế giảm trí nhớ đối với các bà bầu và người cao tuổi.
Hy vọng trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu súp óc heo cực ngon, dễ dàng và dễ dàng chế biến tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
