Sữa chua Hy Lạp là sữa chua được biết đến với rất nhiều cách làm khác nhau, đặc biệt là việc sử dụng các loại sữa khác nhau, nhưng đơn giản nhất vẫn là cách pha chế hỗn hợp sữa chua, sau đó ủ rồi thực hiện tách nước. Sữa chua Hy Lạp là món ăn có chứa lượng dinh dưỡng khá cao, nó thường được dùng hàng ngày và có thể được kết hợp thêm cùng với trái cây, hoặc ngũ cốc, bạn có thể tùy ý ăn kèm với bánh ngọt kiểu tart sẽ cảm nhận được vị ngon và hấp dẫn.
Sự khác nhau giữa sữa chua hy lạp và sữa chua thường là gì?
Sữa chua Hy Lạp được gọi là sữa chua cô đặc, trong đó nó trải qua quá trình lên men cũng giống như sữa chua thường nhưng sự khác biệt đó là sữa chua Hy Lạp sẽ được tách lớp váng sữa với các chất lỏng khác.
Sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp đều là nguồn cung với lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Bên cạnh đó, do sữa chua Hy Lạp đã được trải qua quá trình tách nước nên nódồi dào protein hơn.
Điểm nổi trội của sữa chua Hy Lạp không phải là lợi ích bởi lợi ích của sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường là giống nhau. Nhưng bên cạnh đó, sữa chua Hy Lạp lại là thực phẩm rất phù hợp dành cho người không dung nạp lactose. Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp còn tốt cho hệ tiêu hóa, bảo vệ sức khỏe tim mạch, giúp giảm cân,… cực kỳ hiệu quả.
Nguyên liệu để làm sữa chua Hy Lạp tại nhà
- 1 lít sữa tươi (Lưu ý lựa chọn sữa tươi nguyên kem)
- 2 hũ sữa chua ( nên sử dụng sữa chua không đường nếu muốn hỗ trợ giảm cân)
Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp ngon chuẩn vị
Cách thực hiện làm sữa chua Hy Lạp cũng giống với cách làm sữa chua thông thường, nhưng điểm đặc biệt đó là ở công đoạn tách nước và công đoạn ủ men. Nếu trong khi thực hiện tách nước cho sữa chua Hy Lạp không thành công thì sữa chua Hy Lạp sẽ giống với một loại yaourt thông thường. Do đó bạn nên thực hiện đúng theo những hướng dẫn bên dưới để thành công trong món sữa chua hy lạp này nha.
Giai đoạn 1 : Nấu sữa
- Trước tiên, Bạn cần cho 1 lít sữa tươi (là sữa tươi nguyên kem) vào nồi và đun sôi với nhiệt vừa phải.
Sau đó, sử dụng muôi và khuấy đều tay (đảm bảo khuấy đều theo chiều kim đồng hồ) trong quá trình nấu để sữa không bị cặn đóng lại dưới đáy nồi.
- Khi thấy sữa có hiện tượng sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp và nhớ để nguôi bớt.
Giai đoạn 2 : Hòa tan hỗn hợp giữa sữa nguyên kem vừa nấu và sữa chua
Theo kinh nghiệm của mình, bạn nên sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ sữa trong nồi sữa nguyên kem sau khi nấu. Sau khi sữa đạt nhiệt độ từ 45 – 50 độ C thì bạn thực hiện tiến hành cho 2 hũ sữa chua đã chuẩn bị vào nồi, sau đó thì khuấy tan đều.
Giai đoạn 3 : Giai đoạn ủ sữa chua Hy Lạp lên men
Sau khi hỗn hợp sữa và sữa chua đã được hòa tan, công đoạn tiếp theo đó là tiến hành ủ hỗn hợp sữa ngay khi còn ấm để quá trình lên men diễn ra thuận lợi.
- Có nhiều Phương pháp để ủ sữa chua Hy Lạp, nhưng thường được sử dụng nhất đó là ủ bằng nồi cơm điện , nồi chuyên dụng hoặc lò nướng , cách đơn giản nhất và được nhiều người sử dụng nhất đó là dùng chăn bông bọc kín.
- Thời gian ủ sữa chua Hy Lạp lý tưởng nhất đó là trong khoảng 8 tiếng.
Giai đoạn 4: Công đoạn tách nước cho sữa chua Hy Lạp
Bạn sử dụng rây lọc sau đó đặt rây vào tô và sử dụng khăn xô để phủ lên rây. Sau đó Tiến hành cho toàn bộ sữa chua đã ủ ở trên vào khăn và bọc lại thật chặt, bạn có thể quấn thêm một vài lớp màng bọc thực phẩm.
Quan sát kỹ, bạn sẽ thấy bọc sữa chua xuất hiện những giọt nước rơi xuống đáy tô. Đây là giai đoạn sữa chua Hy Lạp được tác nước, cứ để như vậy khoảng 8 tiếng nữa, sữa chua sẽ thực sự được tách hết nước. Vậy là thành phẩm sữa chua Hy Lạp của chúng ta đã hoàn thành.
Cách làm sữa chua Hy Lạp và những lưu ý quan trọng
Cách thực hiện làm sữa chua Hy Lạp cũng cần phải lưu ý một số vấn đề quan trọng, nếu tuân thủ và thực hiện đúng cách thì thành phẩm sau khi làm ra sẽ rất thơm ngon chuẩn vị.
- Sữa tươi nguyên kem là nguyên liệu cần thiết để sữa chua Hy Lạp thơm ngon và ngậy hơn, nhưng trong trường hợp không thể tìm mua được sữa tươi nguyên kem, bạn hoàn toàn có thể sử dụng sữa tươi không đường để thay thế, đương nhiên chất lượng không tệ nhưng không thể ngon bằng sữa tươi nguyên kem được, bạn cần lưu ý tới khâu chọn nguyên liệu này nhé.
- Trong quá trình đun sữa, bạn thực sự cần dùng nhiệt kế, khi đó nhiệt độ trong sữa được đo chuẩn xác sẽ giúp bạn có được chất lượng sản phẩm như ý, nhưng yên tâm, nếu không có nhiệt kế thì bạn vẫn có thể cảm nhận nhiệt độ bằng cách đo độ ấm từ tay và quan sát bằng mắt để đánh giá nhiệt độ, việc này có thể không chuẩn xác 100% nhưng vẫn có thể chấp nhận được, nhiều bạn vẫn có thể thành công khi không có nhiệt kế.
- Một lớp màng sẽ xuất hiện sau khi sữa được nấu và để nguôi bớp, lớp màng này xuất hện trên bề mặt của sữa, lúc này bạn nên vớt lớp màng nà khỏi sữa trước khi sữa chua được hòa tan vào hỗn hợp.
- Quá trình lên men sẽ diễn ra tốt hơn nếu sữa chua được ủ khi còn ấm, bạn cần lưu ý tới chi tiết này để quá trình lên men được thuận lợi và sản phẩm sẽ ngon hơn nhé.
- Lưu ý về khoảng cách của rây lọc và đáy tô cần cách nhau một khoảng, vì vậy bạn cần sử dụng tô có đáy sâu. Công đoạn tác nước sẽ diễn ra suôn sẻ hơn, lượng lước cũng tách ra nhiều hơn.
Hướng dẫn cách bảo quản sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp sau khi hoàn thành cần được sử dụng trong khoảng 7 – 10 ngày, bạn nên cho sữa chua Hy Lạp vào hũ, hộp sạch đã được tiệt trùng, lưu ý phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng và trong thời gian chưa sử dụng tới.
Công dụng của sữa chua Hy Lạp
Công dụng của sũa chua Hy Lạp là vấn đề nhiều người quan tâm, bạn nên biết rằng Sữa chua Hy Lạp có khoảng 17 gram protein trong 226gr trong khi đó sữa chua thường có khoảng 11gram Protein trong khối lượng tương đương , như vậy là nó chứa gần gấp đôi lượng protein nếu so sánh với sữa chua thường. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang muốn bổ sung thêm protein. Vì vậy bạn sẽ không cần băn khoăn nhiều về việc ăn sữa chua Hy Lạp có tốt không nữa nhé, vì thực tế đã chỉ ra rằng, khi ăn sữa chua Hy Lạp thì lượng protein cao hơn bình thường sẽ giúp no hơn bình thường, bạn có thể cân nhắc và hiểu đó là “chìa khóa” giúp bạn giữ được vóc dáng cũng như là mức cân nặng như mong muốn.
Sữa chua Hy Lạp kết hợp ăn với gì ngon?
Sữa chua Hy Lạp và Granola là một sự kết hợp tuyệt vời
Sữa chua Hy Lạp cho vào tô granola cùng với các loại trái cây khô , yến mạch, hạt ngũ cốc, … sẽ là một bữa ăn tràn đầy năng lượng thích hợp trở thành bữa sáng, một bữa sáng cực kỳ tốt cho sức khoẻ , đủ chất, nhưng không hề tốn quá nhiều thời gian. Trường hợp bạn muốn món granola ngọt hơn một chút, bạn hoàn toàn có thể bổ sung vào món chút mật ong.
Sữa chua Hy Lạp kết hợp với các món salad
Sữa chua Hy Lạp là một món ăn mà trong đó, nó thật sự là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sốt mayonnaise khi bạn làm món salad. Có lẽ bởi sữa chua Hy Lạp giàu protein nhưng lại ít béo hơn. Nếu không muốn sử dụng mayonnaise để làm sốt, bạn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp, kết hợp dầu ô-liu, tỏi băm, cùng nước cốt chanh, muối và tiêu cho món salad của mình.
Sữa chua Hy Lạp kết hợp với sandwich trứng
Sữa chua Hy Lạp hoàn toàn có thể thay thế cho mayo trong bánh sandwich trứng. sữa chua Hy Lạp này sẽ đỡ ngấy hơn nhiều nếu bạn bổ sung thêm một ít rau mùi ,rau thì là, hoặc húng tây.
Sữa chua Hy Lạp có thể được phết lên bánh mì hoặc sandwich thường và kèm vào đó là một ly sữa hạt nếu bạn không muốn ăn kèm với sandwich trứng. Đó sẽ là một bữa sáng chuẩn không cần chỉnh với các tiêu chí giàu năng lượng , ngon miệng, nhưng vẫn giúp giữ dáng hiệu quả.
Sữa chua Hy Lạp kết hợp với bánh pancake
Bánh pancake (hay còn được biết đến với cái tên bánh nướng chảo hoặc bánh kếp) là món ăn với hàm lượng protein rất lơn là một món ăn rất phổ biến tại các nước phương Tây. Món bánh này được chiên ngay trên chảo cùng với một lớp dầu thực vật hoặc bơ . Phần vỏ bánh cực kỳ mềm, xốp, còn bên trong nó thì lại vô cùng mềm mịn và rất thơm. Bổ sung vào đó một chút mật ong ngọt dịu, dẻo thơm, cùng vị beo béo, món ăn được kết hợp với sữa chua Hy Lạp này sẽ rất tuyệt vời.
